Låt Eslöv bli en Food Truck Town!

21 02 2016

För liv i centrum, främjande av bra mat, matkultur och upplevelser och för att ligga i framkant borde Eslöv ha en drivande, positiv och välkomnande inställning till Food Trucks.

Nyligen var jag på Livsmedelsakademins politikernätverk. Här gästades vi av Nordic Street Food AB som berättade om FoodTruck näringen och dess möjligheter/utmaningar.

foodtruck

FoodTrucks är en företeelse som har sitt ursprung från USA under sent 1800-tal. I bl.a. Köpenhamn har man funnits ett tag, och nu är de på frammarsch även i Sverige. Maten de serverar ska bygga på bra, ofta både ekologiska och närproducerade råvaror. Det är vanligtvis bara ett fåtal rätter som erbjuds och de kommer oftast inte till samma plats varje dag. Trucksen har en rörlighet över både orter o platser med korta stopp över några timmar. Det är riktiga rullande kök/restauranger som normalt inte behöver el och som kan servera var som helst. De ska inte jämföras med fasta Pasta/Kebabvagnar och liknande.

Hittills är det främst Stockholm o Göteborg som har Trucks, och i Malmö finns ett regelverk sedan 2014. Mindre kommuner ligger i bakvattnet. Troligen för att det kan vara svårare att komma igång då varje kommun kräver sina tillstånd och avgifter, och det därmed blir minde lönsamt och mer jobbigt. Därför behöver någon mindre kommun sticka ut och öppna famnen på allvar.

Det finns en skånsk strategi där man försöker enas om regelverk för Food Trucks. Kvalitetssäkringen bygger på att maten som säljs ska vara tillagad från grunden och i lokaler som är godkända livsmedelsanläggningar. Maten ska vara hälsosam och vällagad med ett minimum av tillsatser. Minst en rätt bör vara vegetarisk/vegansk. Maten bör vara baserad på ekologiska, klimatsmarta och närproducerade livsmedel samt råvarorna säsongsanpassade. Fisk och skaldjur ska vara MSC-märkta och rättvisemärkta produkter ska vara ett förstahandsval.

Vad kan Eslöv göra för att bli en Food Truck Town? Först o främst handlar det om en inbjudande och välkomnande attityd. Vi ska inte försvåra regelverken utan de krav vi ställer ska vara enkla, korrekta och accepterande. Avgifter får inte bli en begränsning utan enkla lösningar med tex timavgift via app eller sms är att föredra. Var frikostig med att upplåta bra platser, varför inte mitt på Torget i Eslöv som numera knappt har några torghandlare. Bjud in Food Trucksen särskilt när vi har event och arrangemang i stan eller när det är långlördag och marknad. Ha dialog med våra lokala krögare så de ser möjligheter istället för konkurrans.

Det finns ännu inte ett stort utbud av Food Trucks i Skåne, men jag tycker vi ska vara med och slåss om deras gunst. Det hade varit kul o spännande om vi kunde driva frågan och på allvar locka hit dem. Vad häftigt om vi sommaren 2017 kunde ha en Food Truck festival i Eslöv!

Annonser

Åtgärder

Information




%d bloggare gillar detta: